DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACION: El día mundial de la alimentación fue proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de Las Naciones Unidas pata la Agricultura y la Alimentación (FAO) y en 1980 la Asamblea General de la Organización de Las Naciones Unidas (ONU) mediante su resolución 35/70 del 5 de Diciembre, respaldó la iniciativa al considerar que "la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental" De esta manera. Se eligió el 16 de Octubre por coincidir con la fundación de la FAO, en 1945.
Cabe mencionar que, la Declaración Universal de Derechos Humanos (DUDH) de 1948, en su artículo 15 fue la primera en reconocer el derecho a la alimentación como un derecho humano, el cual fue incorporado posteriormente al Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, en su artículo 11. Así como en la Observación General 12 del Comité de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de 1999.
El derecho a la alimentación supone "el derecho inalienable de todo ser humano a contar con acceso regular a una cantidad suficiente de alimentos adecuados desde el punto de vista nutricional y culturalmente aceptados, para desarrollar una vida sana y activa. Es el derecho a poder alimentarse uno mismo de forma digna y autónoma, más que el derecho a ser alimentado"
Por ello, la importancia de celebrar el Día Mundial de la Alimentación, es que proporciona una oportunidad para que los países realicen un balance de las medidas tomadas y los resultados obtenidos, y a partir de ahí, llegar a acuerdos acerca de los pasos necesarios y las acciones a llevar a cabo, para hacer una realidad el derecho a la alimentación.
El Día Mundial de la Alimentación, también plantea principios de una nutrición sana, donde los tres procesos básicos son la nutrición, la salud y la educación, porque si bien la conmemoración del día implica el problema del hambre, asimismo, considera problemáticas asociadas a una nutrición deficiente o inadecuada, que deriva en enfermedades relacionadas con la dieta, como el sobrepeso y la obesidad, diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares, que tienen que ver con estilos de vida y hábitos alimenticios.
El Director General de la FAO, Jacques Diouf, en su discurso de la celebración del Día Mundial de la Alimentación del año 2007, indicó que el derecho a la alimentación debe dejar de entenderse como un acto caritativo y empezar a considerarse un derecho, agregó que garantizar la alimentación es algo mas que una obligación moral y algo más que una inversión con la que se puedan obtener beneficios económicos, es la realización de un derecho humano fundamental, y el mundo tiene los medios para ponerlo en práctica.
